अगर आप हर दिन वही खाना बना कर थक चुके हैं, तो यहाँ कुछ आसान भारतीय रेसिपी और छोटे‑छोटे ट्रिक मिलेंगे जो आपके खाने को मजेदार बनायेंगे। ज्यादा सामान नहीं चाहिए, बस घर में मौजूद चीज़ों से शुरू करें।
सबसे पहले बात करते हैं दो‑तीन ऐसे पकवान की जो पाँच मिनट में बनते हैं। प्याज़ा अंडे फ्राई के लिए कटा प्याज़, एक अंडा, नमक और मिर्च पाउडर चाहिए। कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालें, हल्का भूरा होने तक भूनें और फिर फेंटे हुए अंडे डालकर जल्दी‑से हिलाएँ। दो मिनट में आपका नाश्ता तैयार।
दूसरा आसान विकल्प है टॉमैटो राइस. चावल उबाल कर रख दें, टमाटर को कटा हुआ और थोड़ा लहसुन तेल में भूनें, फिर चावल, नमक, जीरा पाउडर डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। यह हल्का और पेट भरने वाला है।
अगर आप शाकाहारी हैं तो मूंग दाल चीला आज़मा सकते हैं। मूंग दाल को रात भर भिगोकर पीस लें, नमक, हरी मिर्च, धनिया मिलाएँ और तवा पर थोड़ा तेल डाल कर दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएँ। चटनी के साथ खाएं तो मज़ा आ जायेगा।
त्योहार या परिवार की बड़ी gathering में कुछ खास बनाना चाहते हैं? पोहा मुठिया और शाही पनीर दो लोकप्रिय विकल्प हैं। पोहै में चावल, मूँगफली, हरी मटर, हल्दी, नींबू का रस डालें, थोड़ा गरम मसाला छिड़कें; पाँच मिनट में तैयार। शाही पनीर के लिए कटा पनीर को टमाटर की ग्रेवी, कसूरी मेथी और क्रीम में पकाएँ। यह रिच फ्लेवर देता है जो सभी को पसंद आता है।
एक और आसान स्पेशल डिश है बेसन लड्डू. बेसन को हल्का भूनें, घी, चीनी और इलायची मिलाकर गोल‑गोल लड्डू बनाएं। ये मिठाई जल्दी तैयार होती है और मेहमानों को खुशी देती है।
इन रेसिपीज़ को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन स्वाद में बड़ा फर्क दिखता है। हर बार थोड़ा‑थोड़ा प्रयोग करके आप अपने परिवार की पसंद के हिसाब से मसालों को एडजस्ट कर सकते हैं। याद रखिए, भारतीय खाना सिर्फ सामग्री नहीं बल्कि प्यार और धैर्य का भी मिश्रण है।
अब जब आपके पास रोज़मर्रा और स्पेशल दोनों प्रकार की रेसिपी मौजूद हैं, तो देर किस बात की? किचन में जाएँ, बर्तन निकालें और इन आसान टिप्स को आज़माएँ। आपका खाना जल्द ही सबकी ज़बान पर रहेगा।
विश्व खाद्य दिवस 2024 के उपलक्ष्य में, हम उन भारतीय व्यंजनों की चर्चा करेंगे जो विदेशियों में बेहद लोकप्रिय हैं। विशिष्ट स्वाद, समृद्ध सांस्कृतिक इतिहास और पोषण लाभ इन्हें विदेशों में बेहद पसंदीदा बनाते हैं। ये व्यंजन न केवल भारतीय संस्कृति का परिचय देते हैं, बल्कि विश्वभर में भारतीय स्वाद की पहुँच को भी दर्शाते हैं।